O boi é o macho castrado da espécie, sendo também usado na denominação vernacular do indivíduo pertencente ao gado bovino. A vaca é a fêmea desta espécie e o touro é o macho. É um mamífero, artiodáctilo e ruminante. Seus chifres são em par, ocos, não ramificados e permanentes.

Esta espécie foi domesticada pelo homem e é explorada para a produção de leite, carne e pele (couro) e também como meio de transporte e animal de carga. Os machos de determinadas raças podem ser também usados como entretenimento nas touradas e nas vaquejadas.

Em todo o planeta, existem cerca de um bilhão e duzentos milhões de cabeças de gado bovino.